Факторы, влияющие на водоудержание неионогенных эфиров целлюлозы

В целом, вязкость гидроксипропилметилцеллюлозы (ГПМЦ) выше. Однако она также зависит от степени замещения и средней степени замещения. Гидроксипропилметилцеллюлоза – это неионогенный эфир целлюлозы. Это белый порошок без запаха и вкуса. Растворим в воде и большинстве полярных органических растворителей, а также в соответствующих пропорциях этанол/вода, пропанол/вода, этилендихлориде и т.д. Нерастворим в ацетоне и безводном этаноле. Набухает в холодной воде, образуя прозрачный или слегка мутный коллоидный раствор. Водный раствор обладает поверхностной активностью и образует пленку после высыхания. После нагревания и охлаждения он обратимо превращается из золя в гель. Высокая прозрачность и стабильные характеристики.

Гидроксипропилметилцеллюлоза (ГПМЦ) обладает свойством термического гелеобразования. Водный раствор продукта образует гель при нагревании и растворяется при охлаждении. Температура гелеобразования продуктов с различными характеристиками различается. Растворимость зависит от вязкости. Чем ниже вязкость, тем выше растворимость. Свойства гидроксипропилметилцеллюлозы с различными характеристиками различаются. Растворимость гидроксипропилметилцеллюлозы в воде не зависит от значения рН.

Особенности: Обладает загущающей способностью, способностью удалять соли, стабильностью рН, водоудерживанием, размерной стабильностью, отличными пленкообразующими свойствами, а также широким спектром устойчивости к ферментам, диспергируемости и адгезии.

На водоудержание продуктов на основе гидроксипропилметилцеллюлозы часто влияют следующие факторы:

1. Однородность гидроксипропилметилцеллюлозы Гидроксипропилметилцеллюлоза с однородной реакцией, метокси- и гидроксипропоксигруппы распределены равномерно, а скорость удержания воды высокая.

2. Температура термического гелеобразования гидроксипропилметилцеллюлозы. Чем выше температура термического гелеобразования, тем выше степень удержания воды; и наоборот, степень удержания воды низкая.

3. Вязкость гидроксипропилметилцеллюлозы. При увеличении вязкости гидроксипропилметилцеллюлозы увеличивается и скорость удержания воды; когда вязкость достигает определенного уровня, увеличение скорости удержания воды, как правило, происходит постепенно.

4. Количество добавляемой гидроксипропилметилцеллюлозы. Чем больше количество добавляемой гидроксипропилметилцеллюлозы, тем выше скорость удержания воды и тем лучше эффект удержания воды.

В диапазоне добавления 0,25–0,6% скорость удержания воды быстро увеличивается с увеличением количества добавляемой добавки; при дальнейшем увеличении количества добавляемой добавки тенденция к увеличению скорости удержания воды замедляется.